Questo vino deriva dalla vinificazione di un’uva chiamata Bombino Bianco; il nome “Pagadebit”, così particolare, è una parola in dialetto romagnolo che significa letteralmente “paga i debiti”. Veniva coltivato intensamente in passato perché era un vitigno estremamente generoso e costante: in questo modo, garantendo una produzione abbondante, permetteva ai contadini di vendere più vino e assicurarsi un guadagno migliore per onorare gli impegni economici. Il Pagadebit è oggi un vino delicato e autentico, che portiamo avanti per preservare quella tradizione rurale fatta di pragmatismo e fiducia nei frutti della terra romagnola.