La denominazione “Riserva” deriva dal rigoroso periodo d’invecchiamento previsto dal disciplinare: il Sangiovese di Romagna può fregiarsi di questa specificazione solo se sottoposto a un affinamento non inferiore a 24 mesi. Questo percorso inizia il 1º dicembre dell’anno di raccolta e prevede almeno 2 mesi di riposo in bottiglia, garantendo un titolo alcolometrico minimo di 13% vol. Tale processo permette al Luis di sviluppare una complessità superiore e un’eleganza matura, trasformando il tempo in un alleato fondamentale per esprimere la massima struttura e la longevità tipiche delle nostre migliori selezioni.